Description
Des raisins récoltés à pleine maturité à la mi-octobre et des sols très talentueux nous donnent un produit structuré avec un grand potentiel de garde.
A la dégustation, il se manifeste pleinement dans toute sa complexité.
Le nez montre des notes de fruits mûrs, de pêches, de pommes jaunes, de roses charnues avec des notes fraîches et balsamiques.
La bouche est enveloppée d’une attaque décisive tout en conservant toute sa fraîcheur et son élégance.
La structure pleine est accompagnée d’une acidité tendue et de la saveur caractéristique qui nettoie complètement le palais, le laissant envahi par des arômes délicats.
Idéal pour les soupes d’hiver, les légumineuses et les pâtes aux sauces blanches, les viandes blanches et la volaille, les fromages mi-vieillis, les poissons et crustacés à cuisson longue et riche.
